Det siste året har vært hektisk for forretningsmannen Pal Virk, som nå tar bedriften mot nye høyder. Menyen er utvidet, og alt kan leveres på døra.
Det er fredag formiddag, og det er allerede mye aktivitet hos Mr. Singh’s Food and Drink. Inne forberedes dagens bestillinger på pizza. 16 stykk store pizza skal til en begivenhet som feires på Kulturhuset i Alfaz del Pi.
-Det er egentlig ikke så mange, smiler Pal Virk, som eier bedriften. Noen ganger leverer vi dobbelt så mange og vel så det, spesielt når vi mottar bestillinger fra campingplasser. Vi leverer også mye pizza på samtlige av skolene i Alfaz og i nabobyene, inkludert de norske. Og på bursdager.
Nye ansikt
Han presenterer oss for tre unge menn, som vi ikke har møtt tidligere. To av dem baker pizza, den tredje leverer dem.
-Mye har skjedd her siden sist, meddeler Pal. De som tidligere lagde pizzaen, valgte å starte opp for seg selv et annet sted. Det kom som en overraskelse, men vi fant raskt en ny løsning. Alt fungerer like godt som før, om ikke enda bedre. Både Inderjit og Gurwinder har lang erfaring på kjøkkenet. Sistnevnte jobbet i mange år på en restaurant i Ciudad Quesada, og Inderjit jobbet som chef på en militærbase i Afghanistan. Begge har mye spennende å fortelle, så stemningen er ekstra god på jobb i disse dager. Det merkes på maten vi tilbyr, smiler han.
Det er ikke bare arbeidsstaben som har forandret seg. Mr. Singh’s har utvidet menyen og tilbyr nå en rekke nye retter, som fish fingers, crispy chicken fingers, stekt kyllingbryst, croquetas, mozzarella sticks og mye mer.
Utvider menyen
-Dette var noe vi hadde planlagt lenge, men vi måtte legge det litt på vent når våre tidligere ansatte sa opp jobben. Det er viktig å gjøre ting ordentlig. Vi prøver oss litt frem nå. Om det viser seg at de nye tilbudene slår an, vil vi tilby dem permanent. Så langt ser det lyst ut. Det er spesielt barna som setter stor pris på de nye tilbudene. Retter som Patatas bravas, kyllingvinger, nuggets og løkringer blant mye annet, står fortsatt på menyen, i tillegg til vår populære pizza.
Pals kone, Kushpreet, dukker opp. Hun har tatt seg fri fra matbutikken hun driver noen meter unna, for å dele en kopp kaffe med oss andre. Vi setter oss ute, hvor solen varmer godt i dag.
-Det er hyggelig å møte dere igjen, smiler hun. Jeg var ikke så sikker på om jeg kunne komme, jeg har det travelt i butikken i dag. Attpåtil har sønnen vår en opptreden sammen med klassen sin på Kulturhuset i dag. Han går på en engelsk skole, og snakker allerede flere språk på tross av at han er knappe tre år.
Stortrives
Pal inviterer de ansatte til å sette seg ned sammen med oss. De kan fortelle at de stortrives i Spania, spesielt i Alfaz del Pi, hvor de alle bor.
-Det som karakteriserer Alfaz er alle de hyggelige menneskene som kommer fra overalt, sier Inderjit. Det er så internasjonalt her. Og været er mer eller mindre det samme som vi er vant med i India. Det er lett å trives her.
25 år gamle Preet, smiler beskjedent til oss. Vi spør ham om han trives i jobben, og får et ivrig blikk tilbake.
-Jeg snakker ikke spansk, sier han på gebrokkent engelsk.
-Jeg forstår mye, men snakker ikke språket ennå. Men jeg har lært noen norske gloser fra kunder, som ”Hei” og ”Ha det”, sier han like blidt.
Pal Virk smiler med. Det ser ut som han er godt fornøyd med den nye staben.
God service
-Alt går som smurt nå, alle vet hva de må gjøre og hvordan, og stemningen er veldig god mellom oss alle. Noen ganger jobber vi i høyt tempo og under mye press, men vi får det til. Mine ansatte er som meg, de ønsker å gjøre det aller beste for kundene. Et problem vi hadde tidligere, var at de ansatte ikke alltid svarte telefonen når de hadde mye å gjøre. Det er ikke akseptabelt for kunder som ønsker å bestille middag hjem. Nå blir telefonen svart uansett hvor mye vi har på listen.
Han er stolt over utviklingen Mr. Singh’s har hatt siden han tok over bedriften for snart fire år siden.
-Jeg tok jo over etter min fetter Onkar. Jeg var med helt fra starten av, men dro til Ibiza for å jobbe der noen år. Onkar hadde lagt ned en veldig god base for en god fortsettelse. Jeg må ikke glemme å si at han hilser til alle. Han gjør det godt i Canada, men han savner Spania og alle de hyggelige kundene.