José María Salas Arroyo fra Denia fortjener prisen for årets mest eksentriske forretningsmann. Takket være gourmetolivenoljen Tercio De Las Torres, spiller han i disse dager hovedrollen i sin egen drøm.
Det er mandag ettermiddag, og Din Reportasje er på vei inn i en typisk spansk restaurant i Alfaz del Pi, hvor vi i dag skal spise lunsj sammen med José María Salas Arroyo. Han er et kjent navn i den spanske forretningsverdenen, og har deltatt i flere viktige byggeprosjekter. Men i dag er det bare en forretning som virkelig får han til å føle at han virkelig lever, og det er Tercio De Las Torres, hans egen olivenolje.
-Jeg tok selvfølgelig med en flaske slik at dere kan prøve den til maten, sier José María med et stort smil. Ikke det at jeg tror de har dårlig olivenolje her i huset, men det jeg kan garantere er at den ikke kan måle seg med min!
Kelneren kommer bort til bordet og tar imot bestillingen. Rødvin kommer på bordet, sammen med litt Jamón Ibérico og brød. José María sprer olivenoljen sin på en tallerken, gir oss et stykke brød og ber oss om å smake. Det er ikke engang nødvendig med salt. Oljen smaker fortreffelig. Men det aller beste er hvordan den føles i munnen, som et mykt silkeslør.
Jose Maria vokste opp i en fattig familie i Granada. Det var en tøff oppvekst, hvor han som det eldste barnet av seks søsken måtte begynne å jobbe veldig tidlig for å hjelpe til med økonomien.
-Jeg har jobbet mye her i livet og jeg har gjort det bra, spesielt i byggebransjen, sier José María. Men dette med olivenoljen er noe jeg gjør bare fordi jeg elsker det, det er min store hobby. Målet helt fra starten var å produsere verdens beste olivenolje. Jeg ville lage det aller reneste produktet man kunne finne på markedet. Dere skal tro jeg reiste mye rundt for å få mer kunnskap om hvordan jeg skulle greie det.
Da han hadde ideen klar, bestemte han seg for å utvikle oljen på en gammel ”finca” som har en helt spesiell betydning for ham.
-Jeg vokste opp i en fattig familie i Granada. Det var en tøff oppvekst, hvor jeg som det eldste barnet av seks søsken måtte begynne å jobbe veldig tidlig for å hjelpe til med økonomien. Jeg drømte om å kjøpe min egen gård en dag, og spurte faren min om jeg kunne beholde litt av pengene jeg tjente om jeg tok på meg noen ekstrajobber. I de neste årene jobbet jeg dag og natt på forskjellige gårder rundt omkring, hvor jeg hjalp til med innhøstingen av frukt og grønnsaker. Da jeg hadde nok, investerte jeg pengene i en finca. Det betydde enormt mye for meg, for det viste at jeg var i stand til å sette og oppnå mine mål.
Denne gården ble aldri brukt til noe nyttig, men José María tenkte aldri på å selge den.
Oljen er et gourmetprodukt som brukes av mange kjente restauranteiere, deriblant mesterkokken Thomás Arribas.
-Tenk dere at jeg i dag lever denne drømmen på akkurat den fincaen. For det er akkurat det dette er, en drøm som har blitt til virkelighet. Jeg visste fra første stund at olivenoljen ikke ville bli noe jeg kom til å tjene store penger på, men det var noe jeg brant for og jeg har ikke angret et øyeblikk på at jeg åpnet døren til dette eventyret. Dette er min mulighet til å utvikle et produkt med all min kjærlighet. Alt dette gir meg utrolig mye glede.
I dag produseres det rundt 10-12000 flasker Tercio De Las Torres olivenolje, som brukes i mange av Spanias beste restauranter.
-Den er utsøkt på farge og smak. Noe bedre enn denne oljen, finner man ikke. Vi høster frukten de to første ukene i november når den er helt grønn. Det er en kostbar prosess, men på denne måten beholder frukten alle sine gode næringsegenskaper og ikke minst all sin aroma og smak.
At han ikke tjener noe på forretningen, er ikke noe han er særlig opptatt av.
Målet Jose Maria hadde helt fra starten var å produsere verdens beste olivenolje. «Jeg ville lage det aller reneste produktet man kunne finne på markedet.»
-Det er vanskelig å tjene på det når vi tar bare rundt 12 euro flasken. På nett selger vi hele kasser eller to og to flasker. Jeg mener prisen ligger på rundt 24 euro for to flasker. Når man tar i betraktning at det er en gourmetolje av aller høyeste kvalitet og hva det koster å produsere den, er prisen per flaske lav. Men for meg handler dette om emosjoner. Det er en drøm som jeg ønsker å dele med andre. Hvem vet, kanskje vokser produktet i så stor grad en dag at vi må begynne å produsere mer. Vi har fått en forespørsel fra et selskap i Norge, men de lo når vi sa vi bare produserte noen tusen flasker i året, smiler han beskjedent.
Jose Maria er veldig stolt av olivenoljen sin, som han i disse dager vil presentere på Den Norske Klubben i Alfaz del Pi.
Din Reportasje har blitt tipset om at han nylig har blitt medlem av Den Norske Klubben Costa Blanca, og spør han om det er tilfelle.
-Jasså, hvordan vet dere det? Jeg var innom der forleden, og det var en flott klubb de har fått til der. Jeg håper å spre litt glede også der etter hvert med en liten begivenhet jeg har i mente. Dere skjønner, jeg lager også verdens beste pinchos, men det er en annen sak. Men det skal jeg altså lage og ta med meg, i tillegg til olivenoljen min – selvfølgelig!
Om du ønsker å bestille en flaske eller en kasse med Tercio De Las Torres olivenolje, kan du sende en e-post til José María eller ta kontakt med ham på telefon. Du kan også bestille oljen fra websiden terciodelastorres.com
